Continuamos
hasta el Paseo de Montejo, la gran avenida monumental de Mérida.
Es una
avenida ancha flanqueada por numerosas mansiones construidas durante la época
de mayor prosperidad de la ciudad.
Se se la denomina, quizá de manera algo generosa, los Campos Elíseos yucatanos.
Lo cierto es
que resulta agradable recorrerla y observar las grandes casas y edificios que
se levantan a ambos lados.
El mercado municipal
También
visitamos el mercado municipal, que ocupaba prácticamente una manzana.
Era un lugar caótico y lúgubre.
GASTRONOMÍA YUCATECA: QUÉ
COMER EN MÉRIDA
Si hay algo
que merece un capítulo propio durante un viaje por Yucatán es su gastronomía.
La cocina
yucateca tiene una personalidad muy marcada y constituye una de las grandes
experiencias del viaje.
Es el
resultado de la tradición maya, la influencia española y las aportaciones de
otras culturas que fueron llegando a la península.
En Mérida
encontramos una enorme variedad de restaurantes, mercados, puestos y terrazas
donde probar sus platos más tradicionales.
Entre los
platos que consideramos imprescindibles durante un viaje por Yucatán están:
- Cochinita pibil
- Poc chuc
- Panuchos
- Salbutes
- Papadzules
- Sopa de lima
- Frijol con puerco
- Queso relleno
- Huevos motuleños
- Tamales yucatecos
COCHINITA PIBIL
Se prepara
tradicionalmente con carne de cerdo marinada con achiote y especias y cocinada
lentamente hasta conseguir una carne muy tierna y aromática.
Se suele
acompañar de cebolla morada encurtida y tortillas.
POC CHUC
Elaborado
con carne de cerdo asada.
Lo probamos
en una parrillada en Mérida.
PANUCHOS Y SALBUTES
Son
probablemente dos de los antojitos yucatecos más fáciles de encontrar.
El panucho
parte de una tortilla rellena de frijoles que después se fríe y se cubre con
diferentes ingredientes.
El salbute
es una tortilla ligeramente frita, más esponjosa, que se sirve habitualmente
con carne, cebolla, tomate, aguacate u otros acompañamientos.
Son
pequeños, económicos y perfectos para probar varios sabores en una misma
comida.
PAPADZULES
Consisten en
tortillas rellenas de huevo y bañadas en una salsa elaborada con pepita de
calabaza.
SOPA DE LIMA
Es un caldo
elaborado habitualmente con pollo, lima y especias, al que se añaden tortillas
fritas.
Es
aromática, ligera y muy característica de la cocina de la península.
FRÍJOL CON PUERCO
Combina
carne de cerdo con frijoles y diferentes condimentos.
QUESO RELLENO
Una pieza de
queso vaciada y rellena con carne y otros ingredientes.
HUEVOS MOTULEÑOS
Se sirven
sobre tortillas con frijoles y diferentes ingredientes, entre ellos huevo,
salsa de tomate, jamón y queso.
Son una
opción muy habitual para desayunar y una buena manera de comenzar el día con
cocina local.
NUESTRA EXPERIENCIA
GASTRONÓMICA EN MÉRIDA
Durante
nuestra estancia encontramos numerosos restaurantes alrededor de la Plaza
Grande y en las calles del centro.
Comimos en El
Trapiche, donde pedimos una parrillada. Incluía:
- dos quesos fundidos;
- guacamole;
- frijoles charros;
- medio kilo de poc chuc;
- medio kilo de carne al pastor;
- jarras de melón;
- cervezas.
Pagamos 5,70
€ por persona
También
encontramos restaurantes como Amaro, con su agradable patio, Pancho's,
que parecía sacado de un decorado, y Chaya Maya, uno de los
establecimientos más populares del centro.
COMER EN LA PLAZA GRANDE
Uno de
nuestros mejores recuerdos gastronómicos de Mérida ocurrió en la Plaza
Grande.
Durante el
fin de semana habían instalado terrazas frente a la Catedral y la ciudad estaba
llena de ambiente.
Aprovechamos
para seguir probando platos de la cocina local:
salbutes,
panuchos, tamales, caldo de pavo, papadzules, cochinita pibil, carne asada y
pollo.
Mientras
comíamos, en la plaza se celebraban bailes regionales y diferentes actividades
culturales.
Una curiosa experiencia en
Mérida: los menonitas
